扶风斯诺特生物常年专业生产魔芋粉，厂家资质齐全，SC认证，随货带检测报告，可免费提供魔芋粉样品支持。

一、魔芋粉简介

魔芋粉的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的食品添加剂。
产品性状
白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。

魔芋的主要成分为KGM，是一种可食用植物纤维，不易被消化。KGM热量极低，且具有吸水性强、黏度大、膨胀***的特点，进入胃中吸收胃液后可膨胀20～100倍，产生饱腹感，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食。 

     魔芋粉食用后消化吸收慢。 其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能。

     魔芋粉粘度高，高粘度36000以上溶解快，透明度高，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上。

二、魔芋粉性状

       魔芋粉为白色或奶油至淡棕黄色粉末。或淡黄至褐色粉末。魔芋粉基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。魔芋粉溶于水，不溶于乙醇和油脂。

三、魔芋粉用途

魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；魔芋粉作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品。

魔芋粉是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋粉的颗粒遇水后胀润，然后破裂并释放出KGM的聚合物。魔芋甘露胶主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的摩尔比约为1.6：1.0。

1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等）参考用量：0.2％-0.5％

2.无脂肪糖果、软糖、QQ糖等参考用量：0.2％-0.85％

3.果冻布丁参考用量：0.2％-0.5％

4.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量：0.15％-0.5％

5.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等参考用量0.5％-3.0％

6.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等参考用量0.5％-0.8％

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